Сравнение опубликованных диапазонов
Для «Казан-кебаб» карточка даёт 32–62 г белка, 35–72 г жира и 48–92 г углеводов на порцию. Для «Шашлык из говядины» — 35–62 г белка, 22–48 г жира и 2–14 г углеводов. Это расчётные интервалы, поэтому пересечение диапазонов нормально.
Как сравнить порции честно
Не сравнивайте только середины калорийных диапазонов: обычная порция «Казан-кебаб» и обычная порция «Шашлык из говядины» могут заметно различаться по весу. Сначала выберите близкий фактический вес, затем учтите белок, жиры, углеводы, гарнир и напиток. Для своей тарелки лучше уточнить рецепт и видимый размер порции.
Почему результат меняется
Для «Казан-кебаб» главные факторы диапазона: размер порции, количество масла, вид и жирность мяса. Для «Шашлык из говядины»: размер порции, вид и жирность мяса, гарнир и соусы. Изменение любого из них может оказаться важнее разницы между типичными значениями, поэтому таблица состава и протокол Meyorda используются как ориентир, а не как лабораторное измерение конкретной еды.
Справочная база и метод
Ссылки ниже — справочная база для сопоставления ингредиентов, а не измерение конкретной порции. Диапазоны заданы оценочно по методике Meyorda и округлены.