Сравнение опубликованных диапазонов
Для «Плов» карточка даёт 18–34 г белка, 24–48 г жира и 72–118 г углеводов на порцию. Для «Жареный лагман» — 22–42 г белка, 22–48 г жира и 68–120 г углеводов. Это расчётные интервалы, поэтому пересечение диапазонов нормально.
Как сравнить порции честно
Не сравнивайте только середины калорийных диапазонов: обычная порция «Плов» и обычная порция «Жареный лагман» могут заметно различаться по весу. Сначала выберите близкий фактический вес, затем учтите белок, жиры, углеводы, гарнир и напиток. Для своей тарелки лучше уточнить рецепт и видимый размер порции.
Почему результат меняется
Для «Плов» главные факторы диапазона: размер порции, количество масла, вид и жирность мяса. Для «Жареный лагман»: размер порции, количество масла, способ обжаривания. Изменение любого из них может оказаться важнее разницы между типичными значениями, поэтому таблица состава и протокол Meyorda используются как ориентир, а не как лабораторное измерение конкретной еды.
Справочная база и метод
Ссылки ниже — справочная база для сопоставления ингредиентов, а не измерение конкретной порции. Диапазоны заданы оценочно по методике Meyorda и округлены.