Сравнение опубликованных диапазонов
Для «Мастава» карточка даёт 12–26 г белка, 7–22 г жира и 26–58 г углеводов на порцию. Для «Машхурда» — 15–30 г белка, 8–25 г жира и 34–66 г углеводов. Это расчётные интервалы, поэтому пересечение диапазонов нормально.
Как сравнить порции честно
Не сравнивайте только середины калорийных диапазонов: обычная порция «Мастава» и обычная порция «Машхурда» могут заметно различаться по весу. Сначала выберите близкий фактический вес, затем учтите белок, жиры, углеводы, гарнир и напиток. Для своей тарелки лучше уточнить рецепт и видимый размер порции.
Почему результат меняется
Для «Мастава» главные факторы диапазона: размер порции, количество масла, наваристость бульона. Для «Машхурда»: размер порции, количество масла, наваристость бульона. Изменение любого из них может оказаться важнее разницы между типичными значениями, поэтому таблица состава и протокол Meyorda используются как ориентир, а не как лабораторное измерение конкретной еды.
Справочная база и метод
Ссылки ниже — справочная база для сопоставления ингредиентов, а не измерение конкретной порции. Диапазоны заданы оценочно по методике Meyorda и округлены.