Сравнение опубликованных диапазонов
Для «Шашлык из говядины» карточка даёт 35–62 г белка, 22–48 г жира и 2–14 г углеводов на порцию. Для «Шашлык из курицы» — 38–70 г белка, 13–38 г жира и 3–20 г углеводов. Это расчётные интервалы, поэтому пересечение диапазонов нормально.
Как сравнить порции честно
Не сравнивайте только середины калорийных диапазонов: обычная порция «Шашлык из говядины» и обычная порция «Шашлык из курицы» могут заметно различаться по весу. Сначала выберите близкий фактический вес, затем учтите белок, жиры, углеводы, гарнир и напиток. Для своей тарелки лучше уточнить рецепт и видимый размер порции.
Почему результат меняется
Для «Шашлык из говядины» главные факторы диапазона: размер порции, вид и жирность мяса, гарнир и соусы. Для «Шашлык из курицы»: размер порции, вид и жирность мяса, гарнир и соусы. Изменение любого из них может оказаться важнее разницы между типичными значениями, поэтому таблица состава и протокол Meyorda используются как ориентир, а не как лабораторное измерение конкретной еды.
Справочная база и метод
Ссылки ниже — справочная база для сопоставления ингредиентов, а не измерение конкретной порции. Диапазоны заданы оценочно по методике Meyorda и округлены.